Dalgatan 118 Tag

The Royal Chef – älvdalskocken som lagar mat åt kungligheter

  |   Näringsliv
Micke

När Älvdalen får kungligt besök och maten ska planeras, då vänder man sig till Mikael Nilsson, ägare och innehavare av Restaurang Dalgatan 118. Vid de tre tillfällen de senaste åren som byn gästats av kungligheter har han stått för maten.

Maten har funnits i Mikaels liv i många år. Intresset kom tidigt och när det var dags för gymnasiet så blev det Hotell- och restaurangprogrammet vid VBU i Smedjebacken. Sedan dess är det kockyrket som präglat hans liv.

– Efter gymnasiet fick jag fast jobb som kock på Vanbo Herrgård utanför Smedjebacken. Jag hade varit där en praktikperiod där våren 2000 så de visste vem jag var. Sommaren 2002 flyttade jag till Orsa och jobbade först som kock på Klockargården i Tällberg under sommaren och hösten. Till vintersäsongen 2002/2003 började jag jobba i Orsa Grönklitt och var där till 2004. Då fick jag jobba som kökschef på Orsa Bowling där jag var kvar tills vi köpte restaurangen i Älvdalen.

Restaurang Dalgatan 118 i centrala Älvdalen köptes i december 2006. Det började med renovering och annat fixande och 15 januari 2007 öppnade restaurangen. Så i januari 2017 var det 10-årsjubileum.

När Micke själv får välja mat blir det ofta asiatiskt, thai och indiskt, även grillat och kött. Han äter det mesta och tycker om att prova nytt. Inspirationen och idéerna plockar han sedan med sig hem till restaurangköket där han ofta tänker utanför boxen och testar nya saker. Vilket besökarna på restaurangen får erfara.

De senaste åren har Älvdalen haft kungligt besök tre gånger. 2011 firade Älvdalens Hembygdsförening 100 år och gästades då av kungen och drottningen. Mikael lagade maten som serverades i Lokalen. Då serverades fjällrödingfilé med hjortroncremé.

-Jag kommer ihåg att jag var jättenervös, berättar Mikael. Sen kom kungen in i köket och ville veta hur jag gjort såsen, för den var fantastisk och han ville bjuda på den på slottet någon gång.

I oktober 2015 besökte Prinsessan Sofia och Prins Carl Philip Älvdalen och en lunch serverades i en gammal kvarn i byn Västäng. Då bistod Tini Björs på vandrarhemmet Tre Björnar och Torbjörn Zakrisson Mikael med menyn. Det senaste besöket var i september 2016 då Prinsessan Sofia och Prins Carl Philip åter var i Älvdalen, denna gång för att inviga naturreservatet Hykjeberg och för att ta emot bröllopsgåvan från Dalfolket, en stenbänk i älvdalskvartsit på toppen av Hykjeberg. Även denna gång samarbetade Mikael med Tini och Torbjörn och lunchen serverades i en fäbodstuga i Hyks fäbodar.

Hur tänker/planerar man då när man ska planera mat till kungligheter?
-Egentligen på samma sätt som för alla gäster som bokar en festmåltid. Skillnaden är att det blir mycket runtomkring med avstämningsmöten om säkerhet och allt det runtomkring. Men själva matplaneringen skiljer sig inte. Sen är det att du själv blir extra nervös och får förväntningar på dig.

Camilla Rudberg var den som myntade begreppet The Royal Chef.
-När jag tidigare var VD på Pressmaster anlitade vi ofta Micke för luncher och middagar, berättar Camilla. Vi hade ofta gäster från andra länder, tex Japan och Tyskland och jag brukade presentera honom som The Royal Chef, eftersom han lagat mat till kungabesöken i Älvdalen.

Så ryktet om hans matlagning är spritt, även utanför Älvdalens och Sveriges gränser, där Mikael numera går under namnet The Royal Chef.

Meny i oktober 2015 vid Prinsessan Sofias och Prins Carl Philips besök:
Varmrätt: höstfrittata med kantareller och persilja, serverad med en potatiskaka smaksatt med Hansjöost och lingonpicklade grönsaker från Wåhlsteds i Dala-Floda. Bröd från Tre Björnar i Älvdalen och smör från Gessi fäbod.
Efterrätt: Kardemumma- och råsockerrostad sockerkaka med äppelkompott och vaniljkäm.

Meny i september 2016 vid Prinsessan Sofias och Prins Carl Philips besök:
Sötpotatis- och morotssoppa med ingefära, hembakat gott bröd från Tini på Tre Björnar, fäbodsmör från Gessi och prästost. Källvatten från Hyks fäbod.

// Marit Norin

Read More

Älvdalens Musik- & Motorfestival 7-14 augusti 2016

  |   Besöksliv, Livsstil
DSC01478

Hela programmet för Musik & Motorfestivalen 2016 kan du läsa här.

Söndag 7/8

10-17: Porfyr- och Hagströmmuseet öppet, med Larz-Kristerz-utställning
12.00: Veteranmopedrally med samling i Norra Parken. 34 km utflykt, startavgift 50:-. Arrangör Rovswaiders.

Måndag 8/8

10-17: Porfyr- och Hagströmmuseet öppet, med Larz-Kristerz-utställning
17.00: Sportcenterloppet.
Mountainbiketävling 70 km och 15 km. Läs mer här.
18.00, efter loppet: After bike med erbjudande på Hotell Älvdalen.

Tisdag 9/8

10-17: Porfyr- och Hagströmmuseet öppet, med Larz-Kristerz-utställning
17.00: Drive-in-bingo. Arrangör Älvdalens IF Fotboll, plats Älvdalens IP. Försäljningsstart 14.30.

Onsdag 10/8

10-17: Porfyr- och Hagströmmuseet öppet, med Larz-Kristerz-utställning
17-21: Hemvändarkväll på Rots Skans.

Festkväll med sång och musik. Servering. Entré 50:-.

Torsdag 11/8

10-17: Porfyr- och Hagströmmuseet öppet, med Larz-Kristerz-utställning
10-17: Veteranbilsauktion efter Älvdalens stora motorprofil Jan-Erik Grund med försäljning av en stor mängd äldre bilar och mycket reservdelar.
15.00: Invigning vid Älvdalsparken, med tal av kommunalråd, festivalledning, Wheels Magazine, Pege Andersson, presentation av partners och utdelning av pris till Årets Företagare.
16.00: Barnfilm Älvdalens Bio: Husdjurens hemliga liv, animerad familjefilm.
16-20: Erikssons Tivoli vid Biblioteket
18-20: Marknad vid Sockenplan, Tingshusparken och Bioparkeringen.
18.00: Hästcruising efter Dalgatan till Turistbyrån.
18-01: Hotellets Sommarbuffé, kl 18-21, med underhållning av Stefan Nyqvist vid Hotell Älvdalen.
Bokning av bord 0251-10500.
19-22: Cruising för veteranmopeder, traktorer, epatraktorer.
21.30-02.00: Non Stop Rock’n roll på Restaurang Dalgatan 118. Musik i samarbete med Studiefrämjandet.

Fredag 12/8

10-17: Porfyr- och Hagströmmuseet öppet, med Larz-Kristerz-utställning
8.00: Wheels Nationals Road Trip. Åk tillsammans till Älvdalen. Samling vid Plantagen i Barkaby.
Ankomst till Älvdalen ca 18.15. Älvdalingarna möter upp vid Spjutmodammens rastplats kl 18.00.

Program för River Valley Bandit Run:
River Valley Bandit Run är ett rally och bilutställning i filmen ”Nu blåser vi snuten”-tema. Ägare av Pontiac Firebirds, veteran-polisbilar och -lastbilar av företrädesvis amerikansk modell, samt andra fordon som syns i filmen, är välkomna att delta.
08.00-10.00: Frukost för anmälda deltagare på Monzta-banan. Fri entré för eventuell publik.

10.00-11.30: Cruising-karavan med deltagande fordon genom Älvdalens byar. Närmare rutt publiceras senare. Karavanen avslutas på Boggberget i Evertsberg ca 11.30-12.00.
12.00-14.30: Bilutställning på Boggberget för deltagande fordon. Fri entré för publik.
Liveband spelar i rotundan i samarbete med Studiefrämjandet. Prisutdelning.
Förbeställd lunch serveras, ”Diablo Sandwich”. 
Insamling till Hjärnfonden till fördel för forskning för ALS (amyotrofisk lateral skleros). Allt eventuellt överskott från evenemanget går till Hjärnfonden!

15-22: Dragracing
och Bournouttävling vid Älvdalens Raceway.
10-15: Dala Watercross Cup vid Flygfältet. Snöskoteruppvisning på vatten.
Försäljning av mat och dryck samt marknad. Entré 60:-, kombibiljett för dragracing och skoter 100:-, barn under 7 år gratis.

12-15 samt 19-02: Skivspelning på Morins.
11-15: Lunch på Hotell Älvdalen med Lunchrock med Christer Bergman ca kl 13.00.
11-22: Marknad vid Sockenplan, Per Mats Torg, Tingshusparken, Bioparkeringen.
12-20: Erikssons Tivoli vid Biblioteket
17.00 Samling vid Älvdalsskolan för Byrundan med MC. Arrangör Red Wings Mora MCK.
19:00: Hep Stars Tribute-konsert på Älvdalens Biograf med originalmedlemmen Janne Frisk uppbackad av Stefan Nykvist med band.
21-02: Hotell Älvdalen Liveunderhållning. Underhållning med Billy Opel och Hotell Rums orkestern: (Christer Bergman, Morgan Korsmoe, Proppen Nilsson och Erik Morell).
19.00: VIP-fest till stöd för Musik och Motorfestivalen på Hotell Älvdalen. Välkomstdrink, 3 rättersmiddag, kaffe, underhållning under maten med Tant Raffa samt dessutom inkl. entré till kvällen.
22-02: Non Stop Rock’n roll på Restaurang Dalgatan 118. Musik i samarbete med Studiefrämjandet.

Demo-scen: Small Town Girls, Old Spice.

Lördag 13/8

10-17: Porfyr- och Hagströmmuseet öppet, med Larz-Kristerz-utställning
11-22: Marknad på byn.
12-20: Erikssons Tivoli vid biblioteket.
11-15: Lunch på Hotell Älvdalen med Lunchrock med Christer Bergman vid ca 13.00. 9.00: insläpp utställare vid Wheels Nationals Älvdalens Flygfält
10-17: Wheels Nationals Älvdalens Flygfält.
Bilbedömning, underhållning, bilutställning, marknad, matservering, fika, glass, godis, Bilauktion av Svensk Fordonsaktion, lådbilsutställning, teckningstävling, helikopteruppstigning, mm mm.
P-avgift 20:-, går till ÄIF Fotboll. Entré vuxen 120:-, barn 7-15 år 60:-, barn under 7 år gratis. OBS! Kontant betalning.
17.30: River Valley Run, 25-30 000 personer beskådar norra Europas snyggaste bilar vid Sveriges vackraste cruising genom 10 Älvdalsbyar.
19-02: Skivspelning på Morins.
21-02: Wheels National Summer party på Hotell Älvdalen. Wheels all american buffé kl 18-21. Underhållning med Eva Eastwood, Andy and the rockers och Roadrunners.
21.30-02.00: Non Stop Rock’n Roll på Restaurang Dalgatan 118. Band: JJ & The Homeboys.

Söndag 14/8

10-17: Porfyr- och Hagströmmuseet öppet, med Larz-Kristerz-utställning
11-15 Marknad vid Sockenplan, Per Mats Torg, Bioparkeringen och Tingshusparken.
11-15 Festivalens Barnkalas vid Biblioteket med Tivoli, underhållning i samarbete med studiefrämjandet, godisregn, hundspann och ponnyridning.
16.00: Barnfilm Älvdalens Bio: Husdjurens hemliga liv, animerad familjefilm.

Med reservation för ändringar. Mer info här.

//Marit Norin

Read More

Den franska grytans väg till Älvdalen

  |   Näringsliv
IMG_0069

Om du ätit lunch på Dalgatan 118 någon gång det senaste halvåret har du säkert sett den. Den enormt stora orange grytan. En gryta som minst sagt haft en lite udda väg till Älvdalen.

Det började i London i mars 2015. Dalgatan 118:s ägare, kocken Mikael Nilsson, var på semester och gjorde en dagsutflykt till Paris. Mitt i strosandet så får han syn på en Le Creuset-affär. Och därinne ser han Grytan med stort G. Känslan ”måste ha” infann sig direkt.

Le Creusets gjutjärn är sagan om hur två belgiska affärsmän möttes på en mässa 1924 i Bryssel. Den ena, vid namn Armand Desaegher, var expert på gjutjärn och den andra, vid namn Octave Aubecq, var expert på lackering. Tillsammans fick de den briljanta idén att göra lackerat, emaljerat gjutjärn.

Från den dagen har Le Creuset etablerat sig som ledande inom tillverkningen av gjutjärn och olika kokkärl i gjutjärn. Deras speciella lackerade och emaljerade design är ett verkligt framgångsrecept som många har försökt efterlikna. Le Creuset tillverkar sina gjutjärnsgrytor i speciella sandformar som slängs efter varje tillverkad gryta. Alla Le Creusets gjutjärnsgrytor och gjutjärnspannor är på så vis unika i sitt eget slag.

Mikael, som sagt, bara måste ha en speciell gryta han spanat in. Sagt och gjort, grytan med en vikt på 15 kg inhandlades, släpades sedan med tåg tillbaka till London och vidare i en resväska och med flyg tillbaka till Sverige.

Vad är det då för speciellt med denna gryta? Mikael förklarar att det är ganska svårt att få tag på Le Creuset-grytor i den här storleken i Sverige. Och de är av hög kvalitet och otroligt bra när man ska laga mycket mat.

Så nästa gång du lunchar på 118, spana in den franska grytan som rest till Älvdalen från Paris via London.

//Marit Norin

Read More

Prins Carl Philip och Prinsessan Sofia besökte Älvdalen

  |   Allmänt, Besöksliv, Livsstil, Näringsliv
Fabrik_3371
Carl Philip och Sofia utanför Kvarnen
Bordsdukning HKH Kvarnen
HKH
Prinsparet flyger helikopter

Tisdagen den 6 oktober var det dags för prinsparets officiella besök till Prinsessan Sofias hembygd Älvdalen. Trots det ruggiga vädret var det många som begav sig ut för att få se och hälsa på paret.

Dagen inleddes med ett besök på iCell, ett företag som tillverkar cellulosaisolering. Roger Gudmundsäter, vd iCell, kommentar till Happy Älvdalen:

– Prinsparet hade själva valt att besöka vår fabrik och det märktes att temat miljövänlig isolering var klart intressant. Extra kul var det förstås att få visa upp vår nya del av anläggningen där vi producerar iCell Skiva, världens första borfria, miljövänliga isoleringsskiva av cellulosa.

Ungdomar från Älvdalens Musikskola underhöll med både blås- och stråkinstrument och elgitarrer. Färden fortsatte sedan till Nya Porfyrverket. Ciceron på det gamla sliperiet grundat 1897 var Torbjörn Zakrisson. Inte bara Prinsessan Sofia utan även prins Carl Philip kan sägas ha koppling till Älvdalen. Hans anfader Karl XIV Johan (Jean Baptiste Bernadotte) ägde på 1800-talet det första Porfyrverket som fanns i Älvdalen. När visningen var över gick prinsparet en kort promenad till Kvarnen i Västäng, där lunch serverades. Werf Lena Egardt och ungdomar från Älvdalens spelmanslag hälsade lunchgästerna välkomna in i Kvarnen med traditionell folkmusik.

Menyn var en höstinspirerad måltid med lokal anknytning sammansatt av Mikael Nilsson på restaurang Dalgatan 118 och Tini Björs från vandrarhemmet Tre Björnar. Varmrätten bestod av en höstfrittata med kantareller och persilja, serverad med en potatiskaka smaksatt med Hansjöost och lingonpicklade grönsaker från Wåhlsteds i Dala-Floda. Bröd från Tre Björnar i Älvdalen och smör från Gessi fäbod. Till efterrätt serverades kardemumma- och råsockerrostad sockerkaka med äppelkompott och vaniljkäm.

Tini Björs och Torbjörn Zakrisson stod även för bordsdekorationerna. Varje gäst hade ett alldeles speciellt bordsplaceringskort, handtextat av Melanie Larsson (Made by Mel) och med en tillhörande porfyrsten tillverkad av Torbjörn Zakrisson. Alla gäster fick ta med sig sitt kort, vars format och design lämpar sig även som bokmärke.

Efter lunchen var det dags att fortsätta dagen. Här fick Prins Carl Philip och Prinsessan Sofia se Älvdalen från ovan. I iCells helikoptrar drog de vidare till Grövelsjön där de besökte Idre Sameby och Renbiten, innan det officiella besöket var till ända.

 

Mer om prinsparets besök på iCell kan du se i den här filmen.

Läs mer om middagar i Kvarnen.

 

//Marit Norin

Read More