Prins Carl Philip Tag

The Royal Chef – älvdalskocken som lagar mat åt kungligheter

  |   Näringsliv
Micke

När Älvdalen får kungligt besök och maten ska planeras, då vänder man sig till Mikael Nilsson, ägare och innehavare av Restaurang Dalgatan 118. Vid de tre tillfällen de senaste åren som byn gästats av kungligheter har han stått för maten.

Maten har funnits i Mikaels liv i många år. Intresset kom tidigt och när det var dags för gymnasiet så blev det Hotell- och restaurangprogrammet vid VBU i Smedjebacken. Sedan dess är det kockyrket som präglat hans liv.

– Efter gymnasiet fick jag fast jobb som kock på Vanbo Herrgård utanför Smedjebacken. Jag hade varit där en praktikperiod där våren 2000 så de visste vem jag var. Sommaren 2002 flyttade jag till Orsa och jobbade först som kock på Klockargården i Tällberg under sommaren och hösten. Till vintersäsongen 2002/2003 började jag jobba i Orsa Grönklitt och var där till 2004. Då fick jag jobba som kökschef på Orsa Bowling där jag var kvar tills vi köpte restaurangen i Älvdalen.

Restaurang Dalgatan 118 i centrala Älvdalen köptes i december 2006. Det började med renovering och annat fixande och 15 januari 2007 öppnade restaurangen. Så i januari 2017 var det 10-årsjubileum.

När Micke själv får välja mat blir det ofta asiatiskt, thai och indiskt, även grillat och kött. Han äter det mesta och tycker om att prova nytt. Inspirationen och idéerna plockar han sedan med sig hem till restaurangköket där han ofta tänker utanför boxen och testar nya saker. Vilket besökarna på restaurangen får erfara.

De senaste åren har Älvdalen haft kungligt besök tre gånger. 2011 firade Älvdalens Hembygdsförening 100 år och gästades då av kungen och drottningen. Mikael lagade maten som serverades i Lokalen. Då serverades fjällrödingfilé med hjortroncremé.

-Jag kommer ihåg att jag var jättenervös, berättar Mikael. Sen kom kungen in i köket och ville veta hur jag gjort såsen, för den var fantastisk och han ville bjuda på den på slottet någon gång.

I oktober 2015 besökte Prinsessan Sofia och Prins Carl Philip Älvdalen och en lunch serverades i en gammal kvarn i byn Västäng. Då bistod Tini Björs på vandrarhemmet Tre Björnar och Torbjörn Zakrisson Mikael med menyn. Det senaste besöket var i september 2016 då Prinsessan Sofia och Prins Carl Philip åter var i Älvdalen, denna gång för att inviga naturreservatet Hykjeberg och för att ta emot bröllopsgåvan från Dalfolket, en stenbänk i älvdalskvartsit på toppen av Hykjeberg. Även denna gång samarbetade Mikael med Tini och Torbjörn och lunchen serverades i en fäbodstuga i Hyks fäbodar.

Hur tänker/planerar man då när man ska planera mat till kungligheter?
-Egentligen på samma sätt som för alla gäster som bokar en festmåltid. Skillnaden är att det blir mycket runtomkring med avstämningsmöten om säkerhet och allt det runtomkring. Men själva matplaneringen skiljer sig inte. Sen är det att du själv blir extra nervös och får förväntningar på dig.

Camilla Rudberg var den som myntade begreppet The Royal Chef.
-När jag tidigare var VD på Pressmaster anlitade vi ofta Micke för luncher och middagar, berättar Camilla. Vi hade ofta gäster från andra länder, tex Japan och Tyskland och jag brukade presentera honom som The Royal Chef, eftersom han lagat mat till kungabesöken i Älvdalen.

Så ryktet om hans matlagning är spritt, även utanför Älvdalens och Sveriges gränser, där Mikael numera går under namnet The Royal Chef.

Meny i oktober 2015 vid Prinsessan Sofias och Prins Carl Philips besök:
Varmrätt: höstfrittata med kantareller och persilja, serverad med en potatiskaka smaksatt med Hansjöost och lingonpicklade grönsaker från Wåhlsteds i Dala-Floda. Bröd från Tre Björnar i Älvdalen och smör från Gessi fäbod.
Efterrätt: Kardemumma- och råsockerrostad sockerkaka med äppelkompott och vaniljkäm.

Meny i september 2016 vid Prinsessan Sofias och Prins Carl Philips besök:
Sötpotatis- och morotssoppa med ingefära, hembakat gott bröd från Tini på Tre Björnar, fäbodsmör från Gessi och prästost. Källvatten från Hyks fäbod.

// Marit Norin

Read More

Prins Carl Philip och Prinsessan Sofia besökte Älvdalen

  |   Allmänt, Besöksliv, Livsstil, Näringsliv
Fabrik_3371
Carl Philip och Sofia utanför Kvarnen
Bordsdukning HKH Kvarnen
HKH
Prinsparet flyger helikopter

Tisdagen den 6 oktober var det dags för prinsparets officiella besök till Prinsessan Sofias hembygd Älvdalen. Trots det ruggiga vädret var det många som begav sig ut för att få se och hälsa på paret.

Dagen inleddes med ett besök på iCell, ett företag som tillverkar cellulosaisolering. Roger Gudmundsäter, vd iCell, kommentar till Happy Älvdalen:

– Prinsparet hade själva valt att besöka vår fabrik och det märktes att temat miljövänlig isolering var klart intressant. Extra kul var det förstås att få visa upp vår nya del av anläggningen där vi producerar iCell Skiva, världens första borfria, miljövänliga isoleringsskiva av cellulosa.

Ungdomar från Älvdalens Musikskola underhöll med både blås- och stråkinstrument och elgitarrer. Färden fortsatte sedan till Nya Porfyrverket. Ciceron på det gamla sliperiet grundat 1897 var Torbjörn Zakrisson. Inte bara Prinsessan Sofia utan även prins Carl Philip kan sägas ha koppling till Älvdalen. Hans anfader Karl XIV Johan (Jean Baptiste Bernadotte) ägde på 1800-talet det första Porfyrverket som fanns i Älvdalen. När visningen var över gick prinsparet en kort promenad till Kvarnen i Västäng, där lunch serverades. Werf Lena Egardt och ungdomar från Älvdalens spelmanslag hälsade lunchgästerna välkomna in i Kvarnen med traditionell folkmusik.

Menyn var en höstinspirerad måltid med lokal anknytning sammansatt av Mikael Nilsson på restaurang Dalgatan 118 och Tini Björs från vandrarhemmet Tre Björnar. Varmrätten bestod av en höstfrittata med kantareller och persilja, serverad med en potatiskaka smaksatt med Hansjöost och lingonpicklade grönsaker från Wåhlsteds i Dala-Floda. Bröd från Tre Björnar i Älvdalen och smör från Gessi fäbod. Till efterrätt serverades kardemumma- och råsockerrostad sockerkaka med äppelkompott och vaniljkäm.

Tini Björs och Torbjörn Zakrisson stod även för bordsdekorationerna. Varje gäst hade ett alldeles speciellt bordsplaceringskort, handtextat av Melanie Larsson (Made by Mel) och med en tillhörande porfyrsten tillverkad av Torbjörn Zakrisson. Alla gäster fick ta med sig sitt kort, vars format och design lämpar sig även som bokmärke.

Efter lunchen var det dags att fortsätta dagen. Här fick Prins Carl Philip och Prinsessan Sofia se Älvdalen från ovan. I iCells helikoptrar drog de vidare till Grövelsjön där de besökte Idre Sameby och Renbiten, innan det officiella besöket var till ända.

 

Mer om prinsparets besök på iCell kan du se i den här filmen.

Läs mer om middagar i Kvarnen.

 

//Marit Norin

Read More

”Bröllopseffekt” på Porfyr- och Hagströmmuséet

  |   Besöksliv
IMG_5711

Dubbelt så många besökare på Porfyr- och Hagströmmuséet i juni 2015 jämfört med juni 2014. En månad efter bröllopet mellan Prins Carl Philip och Sofia Hellqvist strömmar besökare till Älvdalen och det är tydligt att ökningen är en ”bröllopseffekt”.

Det finns många saker som påverkar turistande och besökarantal. Vädret kan vara en orsak, intressanta besöksmål en annan. När personalen på Porfyr- och Hagströmmuséet summerade antalet besökare för juni och jämförde med tidigare år såg det ut så här:

2013: 456
2014: 375
2015: 715

Snudd på en fördubbling jämfört med förra året! Orsakerna till ökningen kan vara flera. På muséet frågar personalen ofta besökarna anledningen till besöket i Älvdalen och till muséet. Förvånansvärt många har hittills i sommar angett att de kommit på besök för att se stället där vår nya prinsessa kommer från, att de sett bröllopssändningen på TV och blivit nyfiken på vad tex porfyr är för något, eller att de är ute på semester och gjort en omväg när de ändå är i krokarna. Helt klart kan vi prata om en ”bröllopseffekt”.

Mycket spännande är på gång på muséet. Dels håller man på att modernisera och förnya utställningarna. Man har även ställt i ordning en tillfällig utställning om de lysningsgåvor som Älvdalens kommun gav till prinsparet. En exakt kopia av den nytillverkade Hagströmgitarren är en av sakerna i denna utställning.

//Marit Norin

Read More

Åtta dagars bröllopsfest i Älvdalen

  |   Besöksliv
IMG_1187

Nu är det bara en dryg vecka kvar till årets mest uppmärksammade fest i Älvdalen, kärleksfesten som börjar den 6 juni och avslutas den 13 juni i samband med vigseln mellan Sofia Hellqvist och Prins Carl Philip. Vigseln äger rum i Stockholm men kommer även att firas stort här i Älvdalen!

Föreningen Älska Älvdalen har tillsammans med Älvdalens kommun arbetat hårt under våren för att förbereda en stor fest och hylla brudparet lokalt i Älvdalen. Det välfyllda programmet under kärleksveckan består av både stort och smått men avslutas med pompa och ståt på lördagen den 13 juni. Dagen startas upp med champagnefrukost i Tingshusparken och avslutas med musikfest på Älvdalens flygfält. Bland artisterna som uppträder på lördag kväll hittar man bland annat Kalle Moraeus, Jill Jonsson, Robin Stjernberg, Jon Henrik Fjällgren och Stefan Nyqvist. Senare under kvällen blir det givetvis dans till våra lokala hjältar, Larz Kristerz! Vill du läsa mer om programmet och köpa biljetter till kärleksfesten kan du göra det här.

Firandet börjar redan den 6 juni, på nationaldagen, då Maria Norrfalk, landshövding i Dalarna, inviger kärleksveckan på Rots Skans. Det blir en familjedag med nationaldagsfirande samt en rad olika aktiviteter och underhållning på skansen, mellan 10.30 – 14.30.
Under hela veckan firas Sofia och Carl Philip med musik, kultur, motor och en massa annat kul. Passa på att ta en tur till Älvdalen mellan den 6-13 juni, du också! Mer information hittar du på Älska Älvdalens hemsida. Välkommen!

Read More

Happy Älvdalen guidar runt i Älvdalen

  |   Besöksliv
DSC01008

För ett par veckor sedan fick Happy Älvdalen ett telefonsamtal från Sveriges Television. De ville ha hjälp med en guidad tur runt om i Älvdalen och frågade om vi kunde hjälpa till. Vi tackade givetvis ja på den frågan och hälsade producent och fotograf välkomna till Älvdalen. Idag har de varit på plats och filmat runt om Älvdalens kyrkby.

Som de allra flesta känner till så blir det bröllop den 13 juni då Sofia Hellqvist från Älvdalen gifter sig med Prins Carl Philip. Vigseln sker under eftermiddagen den 13 juni i Stockholm och kommer att uppmärksammas både i Sverige och på andra platser runt om i världen. Ceremonin kommer att direktsändas i SVT direkt från Storkyrkan i Stockholm men de kommer även att visa korta inslag om Älvdalen. Det är det materialet som de har samlat in idag och som de även kommer att fortsätta med imorgon förmiddag.

Marit har guidat runt om i Älvdalen i drygt 20 år och man kan säga att det som Marit inte vet om Älvdalen, det är inte värt att veta. Idag har hon berättat om Hagström och livet i Älvdalen under den epoken. Imorgon blir det fokus på tillverkningen av porfyr i porfyrverket. Vi fick även hjälp av Lena och Birgitta som pratade älvdalska vid lägerelden under eftermiddagen. Under sena eftermiddagen blev det en tur till Hykjeberg där brudparet ska få en bänk uppsatt som bröllopspresent av dalfolket, en gåva som lämnades över av landshövdingen Maria Norrfalk under lysningen i söndags. Som sagt, imorgon fortsätter guidningen runt om i vår vackra bygd. Det ska bli spännande att se resultatet från inspelningen, håll utkik den 13 juni!
//Karin Hellström

Read More

Älska Älvdalen

  |   Besöksliv
1908175_831409206897838_1704561965275943875_n

Den 13 juni 2015 är en dag som många älvdalingar kommer att markera lite extra i almanackan. Då blir det kungligt bröllop när Sofia från Älvdalen gifter sig med Prins Carl Philip i Slottskyrkan i Stockholm. På Älvdalens kommun arbetar Ing-Marie Bergman som projektledare för Älska Älvdalen, ett projekt som initierats med anledning av bröllopet.

Kan du berätta lite mer om projektet Älska Älvdalen?
– Älska Älvdalen är ett nytt evenemang i Älvdalen. I år blir temat kärlek och det med anledning av Bröllopsåret 2015, då älvdalskullan Sofia Hellqvist får sin Prins Carl Philip. Evenemanget ska bli årligen återkommande med olika teman varje år. I år arrangeras Älska Älvdalen den 6 – 13 juni.

Hur går det med planeringen inför bröllopet den 13 juni, vet du det?
– Vi vet att vigseln kommer att ske i Slottskyrkan i Stockholm kl. 16.30. Här i Älvdalen kommer vigseln att visas på flygfältet i Älvdalen, den sänds direkt via storbildsskärm.

Ni planerar aktiviteter under hela veckan, från den 6 – 13 juni. Kan du berätta om programmet?
– Under veckan planeras många aktiviteter, upplevelser och underhållning av olika slag och på olika platser i Älvdalen. Arbetsgrupper kommer att jobba inom olika temaområden för att presentera Älvdalen på ett positivt sätt och verkligen sätta Älvdalens Kommun på kartan. Temaområdena är Musik/Kultur, Barnaktiviteter, Idrott/Hälsa, Bröllop, Utsmyckning, Mat och Motor. Vi jobbar med programmet och så snart det är klart kommer vi att gå ut med information. Något bestämt datum för publicering av programmet finns dock ännu inte.

Hur stort är engagemanget bland invånarna i Älvdalen?
– Vi upplever ett stort engagemang kring detta evenemang, vilket är otroligt roligt. När det bjöds in till ett idémöte kom ett sjuttiotal personer och närmare 200 idéer kom fram under den workshopen. Idéerna har tagits till vara och vissa av dem jobbar arbetsgrupperna vidare med.

Hur ser ni på framtiden för evenemanget Älska Älvdalen?
– Vi ser positivt på framtiden för evenemanget, som blir ett tillskott till Dalarnas evenemangsutbud och som bidrar till att locka hit besökare under låg/mellansäsong.

Är det något du vill förmedla till de som planerar att besöka Älvdalen under veckan i juni?
– Vi hoppas att många vill besöka försommarfagra Älvdalen under evenemanget. Planera gärna in flera dagars vistelse då det pågår aktiviteter under hela veckan. Älvdalens Turistbyrå hjälper till med bokning av biljetter och logi.

Vill du vara med och hjälpa till, har du idéer eller vill du bara veta mer kontakta Ing-Marie Bergman, projektledare för Älska Älvdalen ing-marie.bergman@alvdalen.se

//Karin Hellström

Read More